Mørk chokolade 60%

São Palme 60% – Mørk Chokolade

São Palme 60% er en mørk couverture-chokolade fremstillet af Forastero-kakaobønner fra Yara Glover Plantation i Ghana. Basen består af det første pres af kakaosmør kombineret med ren Bourbon-vanilje, hvilket giver en dyb og velafbalanceret smagsprofil.

Smag og egenskaber

Chokoladen har et sukkerindhold på 38 % og en viskositet på 3 dråber, hvilket gør den let at arbejde med i køkkenet. Smagsprofilen er kompleks med tydelige noter af kakao, tobak og ristretto-kaffe, afrundet af svesker, grape og sort te.

Anvendelse

São Palme 60% er alsidig og velegnet til en bred vifte af formål:

• Overtræk af praliner og fyldte chokolader

• Fremstilling af ganache og skaller

• Mousser, cremer og desserter

Produktinfo

• Oprindelse: Ghana (Yara Glover Plantation)

• Bønnetype: Forastero

• Variant: São Palme 60%

• Posevægt: 400 g

• Sukkerindhold: 38 %

• Viskositet: 3 dråber

• Smagsnoter: Kakao, tobak, ristretto-kaffe, svesker, grape og sort te

São Palme 60% er en stabil og aromatisk chokolade, der tilfører dybde og elegance til enhver kreation.