Der er noget særligt ved at åbne en låge i en julekalender. Måske fordi den gør ventetiden til jul lidt sødere og skaber et lille øjeblik af hygge hver dag i december. En chokoladejulekalender er blevet en fast del af julen i mange hjem – og med god grund.

Hos Nicolai Chokolade har vi skabt en julekalender fyldt med små chokoladeoplevelser, der gør det værd at glæde sig til næste låge. Bag hver dag gemmer der sig håndlavet chokolade med fokus på gode råvarer, fine smagsnuancer og det håndværk, vi selv holder af.

En god julekalender skal være en del af julestemningen – både som en forkælelse til dig selv og som en gave til én, du gerne vil gøre glad. Derfor er vores lavet med kærlighed til chokolade og til de små decemberøjeblikke, der gør julen særlig.

Hos Nicolai finder du håndlavede luksus flødeboller, hvor kvalitet og håndværk er i centrum. Hver flødebolle er skabt med sprød bund, luftigt skum og en fyldig, håndlavet chokoladeskal med tydeligt “knæk”.

Der arbejdes konsekvent med gode råvarer og præcision i udførelsen, så smag og tekstur hænger sammen.

Sortimentet spænder fra klassiske varianter med mørk chokolade og vaniljeskum til mere eksperimenterende kombinationer som lakrids, karamel og passionsfrugt.

Derudover udvikles løbende sæsonvarianter, hvilket holder udvalget aktuelt og giver kunderne en grund til at vende tilbage.

Hos Nicolai Chokolade laver vi chokolade, som den skal være – i hånden, i små batches og altid
frisklavet.
Hver eneste flødebolle, chokoladeæske og stykke chokoladebrud bliver produceret fra bunden i
butikken på Guldsmedgade. Vi går ikke på kompromis med råvarerne, tempereringen eller
detaljerne – for god chokolade kræver tid, præcision og kærlighed til håndværket.
Når du træder ind hos os, er du ikke bare kunde. Du er med helt tæt på et ægte
chokoladeværksted, hvor du kan smage forskellen på masseproduktion og ærligt håndværk.
Håndlavet. Frisklavet. Lavet med passion.

“Nicolais drøm, der nu kan deles”

Efter mange år med håndlavede flødeboller og fyldte chokolader har Nicolai endelig fået sin egen chokolade – præcis, som han selv ønsker, den skal smage. 

Chokoladen er fremstillet af udvalgte Forastero-bønner og det første pres af kakaosmør, rundet af ægte Bourbon-vanilje. Kombinationen giver en silkeblød struktur og en ren, balanceret smag, der gør sig perfekt i alt fra flødeboller til fine desserter – eller blot et øjebliks nydelse i sig selv.

Oplev vores populære produkter, heriblandt Dubai Chokolade, hasselnødecreme og dragée.

Lær at lave perfekte flødeboller med Nicolai, runner-up til Danmarks Bedste Flødebolle! På dette eksklusive flødebollekursus får du indsigt i chokoladetemperering, skumkonsistens og kreative smagsvariationer.

Kurset er for alle – uanset om du er nybegynder eller passioneret dessert-entusiast. Uanset niveau sikrer vi en hyggelig og lærerig oplevelse – og du får dine egne mesterværker med hjem!

Hos Nicolai Chokolade udvælger vi vores ingredienser med samme omhu, som vi laver selve
chokoladen.
Vi arbejder med kvalitetschokolade med høj kakaoprocent, ægte smør, frisk fløde, nøje udvalgte
nødder og naturlige smagsgivere. Hver råvare er valgt, fordi den bidrager med ren smag, den rette
konsistens og den oplevelse, vi ønsker at give dig. 
Vi tror ikke på unødvendige tilsætningsstoffer – kun på ærlige ingredienser, der kan smages.
For når udgangspunktet er kvalitet, bliver resultatet det samme.

Alt chokolade der kommer fra Nicolais chokoladekøkken er frisklavet og lavet i hånden. Nicolais ganache til fyldte chokolader er håndrørte, ligesom chokoladeskallerne er håndstøbte.

Nicolai tilsætter ikke konserveringsmidler til flødeboller og fyldte chokolader og de har derfor en kortere holdbarhed.

Du kan også tydeligt smage, at Nicolais brud og p-barer er friskfremstillede. Begge dele er skåret ud i hånden og p-barer er hånddyppet i chokolade. Disse to produkter har en lidt længere holdbarhed end flødeboller og fyldte chokolader. 

Nicolai har desværre ikke selv en chokoladeplantage i baghaven i Aarhus.
Derimod samarbejder vi med leverandører, som aktivt arbejder med bæredygtighed og ansvarlig
kakaoproduktion. Vi vælger partnere, der har klare strategier for ordentlige arbejdsforhold,
sporbarhed og langsigtet omtanke for både mennesker og miljø.
Derudover er vores emballageløsninger baseret på ét princip:
Der skal bruges så lidt plast som muligt – og emballagen skal kunne genanvendes.
Vi producerer desuden i små batches for at undgå unødigt madspild og sikre, at chokoladen altid
er frisklavet.
For os handler bæredygtighed om at tage ansvar dér, hvor vi kan – og hele tiden blive bedre.